La educación de hábitos saludables, entre ellos la alimentación, se debe abordar desde diferentes vertientes y desde diferentes sectores.
Sin duda, la familia es el más importante, pero el entorno comunitario, los servicios sanitarios y también la escuela tienen un papel trascendental.
El entorno escolar es un espacio idóneo para promover una alimentación saludable, en tanto que ofrece a los niños alimentos adecuados desde el punto de vista nutricional y dietético, tanto en los menús de mediodía o en las posibles propuestas de desayunos y meriendas, como en las máquinas expendedoras de alimentos y bebidas, si hubieran.
También, e igualmente importante, es necesario que el acompañamiento de los adultos (profesorado y monitores) durante las comidas sea respetuoso, sin presiones ni coerciones y teniendo en consideración los gustos y la sensación de hambre de los niños.
El comedor es además una gran oportunidad para conocer, respetar y apreciar la diversidad de costumbres y creencias que se manifiestan en la comida.
La programación de menús del centro puede incorporar propuestas gastronómicas unidas a las tradiciones culturales de la zona, así como también algunas recetas típicas de otros contextos culturales y religiosos.
El comedor escolar tiene que atender las funciones siguientes:
1.
Proporcionar a los niños una comida de calidad, tanto desde el punto de vista nutricional como en relación con criterios higiénicos y sensoriales, en un espacio acogedor
2.
Desarrollar y reforzar la adquisición de hábitos higiénicos y alimentarios saludables (educación para la salud).
3.
Fomentar el comportamiento y la utilización adecuada del material y de los utensilios del comedor.
4.
Promover los aspectos sociales y de convivencia de las comidas, con coordinación con la familia (educación para la convivencia y la responsabilidad)
5.
Planificar actividades de ocio que equilibren el juego activo y la relajación, y que contribuyan al desarrollo de la personalidad y al fomento de hábitos sociales y culturales sobre alimentación (educación para el ocio).
