En Grupo Aibak apostamos por una alimentación saludable y de calidad basada en la dieta mediterránea, garantizando en todo momento la higiene, la seguridad alimentaria y el respeto por el entorno. Elegimos los alimentos según su calidad nutricional, la temporada, la proximidad y la sostenibilidad. Además, a través de nuestro proyecto Ekinfood educamos en la adquisición de unos hábitos alimentarios saludables a través del gusto y de nuestras recetas y menús. Nuestros equipos de nutrición, compras y cocina se coordinan y hacen formación continua para conseguir estos objetivos.
DIETA MEDITERRÁNEA
Nuestros menús se basan en la dieta mediterránea, están elaborados y supervisados por el equipo de nutrición
PRODUCTOS DE PROXIMIDAD Y TEMPORADA
Favorecemos los productos frescos de proximidad o Km0, de temporada, ecológicos y con responsabilidad social.
DIETAS ESPECIALES
Desde el equipo de nutrición preparamos dietas especiales para personas con alergias y/o intolerancias alimentarias, vegetarianas, etc.
REDUCCIÓN DE LA CARNE ROJA
Hemos reducido la carne roja y procesada en los menús de todas las escuelas y favorecemos el consumo de legumbres y proteína vegetal, para la salud y sostenibilidad.
VERDURA Y FRUTA DIARIAS
Presencia diaria de hortalizas y fruta fresca, de temporada y proximidad, como base de una alimentación saludable.
CEREALES INTEGRALES
Fomentamos la introducción de cereales integrales como la pasta, el arroz y el pan, ya que conservan todas las vitaminas, minerales y fibra.
COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD
Técnicas de cocina comprometidas con la sostenibilidad, somos estrictos con el tratamiento de residuos, reducimos el derroche y controlamos los consumos energéticos.
COCINA SEGURA Y CASERA
Ofrecemos una cocina segura gracias a la tecnología más innovadora, con todas las garantías sanitarias y las propiedades gustativas y nutricionales de la cocina casera.
COCINA IN-SITU
Supervisamos y formamos los equipos de cocina de la propia escuela y gestionamos la cocina de manera global con todas las garantías sanitarias.
COCINA TRANSPORTADA
Para escuelas sin cocina propia, gestionamos el servicio de comedor con línea caliente y fría, con menús elaborados en nuestra cocina central
Referencias: Fundesplai
