En Aibak, a través de nuestro proyecto Ekinfood, creemos que el servicio del comedor puede contribuir a educar a la comunidad escolar en los impactos que sufre el actual modelo de sistema alimentario y ayudar a transformarlo hacia un modelo sostenible y saludable.

Con ello, queremos crear conciencia en la comunidad escolar sobre lo que está comiendo y su vínculo con la salud y la conservación del entorno

Además de incluir mejoras relacionadas con la calidad y el equilibrio nutricional de los menús, nos gustaría dar un paso más y poner en valor los productos de nuestro entorno local

Por ello, apostamos para que los estudiantes consuman productos locales y que la transformación y preparación de los alimentos se realice en el entorno más cercano posible, impulsando un modelo responsable, sostenible y comprometido que contribuye a mantener una dieta sana y a la supervivencia de nuestra economía local.